十二烷基吡喃葡萄糖苷与牛血清蛋白相互作用研究  

作　　者：陈得军[1] 王公轲[1] 郑云[1] 卢雁[1] 

机构地区：[1]河南师范大学化学与环境科学学院,河南新乡453007

出　　处：《河南师范大学学报（自然科学版）》2012年第2期187-187,共1页Journal of Henan Normal University(Natural Science Edition)

基　　金：国家自然科学基金(21173071)

摘　　要：烷基糖苷是一类新型的非离子表面活性剂，在自然界中能被生物完全降解，因此有绿色表面活性剂之称，主要被用于食品、化妆品及洗涤剂等产品中．表面活性剂与蛋白质相互作用的研究已有很多，以前主要集中在蛋白质与离子型表面活性剂体系．随着非离子表面活性剂应用的发展，它们与蛋白质相互作用的研究越来越受到重视．本文利用表面张力法、荧光和紫外光谱法研究了十二烷基吡喃葡萄糖苷（C12G）与牛血清白蛋白（BSA）在水溶液中的相互作用．

关 键 词：十二烷基吡喃葡萄糖苷 表面张力 荧光 紫外 

分 类 号：O657.3[理学—分析化学]