7款鲜花菜肴烹制法  

作　　者：胡存云 

机构地区：[1]安徽青阳县中正有限公司,242800

出　　处：《农村新技术》2012年第5期40-41,共2页

摘　　要：常吃鲜花，既可调节人体神经系统，又能促进新陈代谢，改善心肌功能，提高机体免疫力。下面介绍几道鲜花菜肴的制作方法。 一、菊花爆鸡丝 1．配料：鲜菊花30克，鸡脯肉300克，火腿肉丝25克．鸡蛋清2个，鲜豌豆20克，植物油、鲜汤、湿淀粉、黄洒、精盐、味精、姜末适量。2．制作：将菊花摘瓣洗净，取10克外形整齐的花瓣用开水稍烫备用，其余花瓣加水煎取浓汁。将鸡脯肉切成细丝，加入湿淀粉、鸡蛋清拌匀。炒锅加油烧至四成热，下鸡丝划开，捞出，沥油。锅内下生姜末、豌豆、火腿丝略炒，放人精盐、黄酒、味精、鲜汤及菊花浓汁，以大火烧沸，放人鸡丝、菊花瓣，炒匀即成。

关 键 词：鲜花 菜肴 烹制法 机体免疫力 鸡脯肉 神经系统 新陈代谢 心肌功能 

分 类 号：S68[农业科学—观赏园艺]