天然色素虾青素的研究进展  

作　　者：王丹[1,2] 

机构地区：[1]青岛大学化学化工与环境学院,山东青岛266071 [2]哈尔滨市平房区安全生产监督管理局,黑龙江哈尔滨150060

出　　处：《中国化工贸易》2012年第3期122-122,共1页CHINA CHEMICAL TRADE

摘　　要：虾青素是一种极具发展潜力的抗氧化剂和色素，在医药、食品、水产养殖等方面具有广泛的应用。对虾青素的结构、性质、生理功能、应用、生产方法及发展前景等进行了简要介绍。

关 键 词：天然 虾青素 研究进展 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]