高职旅游英语教学中的菜名翻译原则和策略  

作　　者：郭亮[1] 

机构地区：[1]重庆安全技术职业学院

出　　处：《考试周刊》2012年第25期76-77,共2页

摘　　要：中国的饮食文化源远流长,博大精深,中餐菜名更是浓缩了各式菜肴的烹饪技术和地方特色及中华民族源远流长的饮食文化。中餐菜名是外国友人了解中国菜、中国饮食文化的窗口和桥梁。本文以奈达的＂功能对等＂翻译理论为参照,根据中餐菜名的三种主要命名方式具体讨论了中餐菜名的翻译策略。

关 键 词：高职旅游英语 中餐菜名 “功能对等”翻译理论 翻译策略 

分 类 号：H315.9[语言文字—英语]