一起食用猪小肠引起的亚硝酸盐食物中毒分析  

作　　者：孙莉[1] 

机构地区：[1]辽宁省锦州市疾病预防控制中心,辽宁锦州121001

出　　处：《中国医药指南》2012年第12期397-398,共2页Guide of China Medicine

摘　　要：2010年4月5日上午8时40分左右,锦州市一市场旁的餐馆附近相继有两人出现头昏、头晕、心悸、气短、恶心、口唇青紫,指甲及皮肤呈紫黑色等症状,其中一人发生神志不清、痉挛、抽搐、昏迷、烦躁不安、呼吸急促等症状,随即分别被送到医院抢救.其中一人经抢救无效死亡.经流行病学调查,两名患者是一起吃的早餐,餐后不久相继出现类似症状的,他们是一起在零售摊处购买猪小肠后,拿到一家小炒店加工并在店内食用.采集相关样品-批发和零售摊贩家中的猪小肠和加工用白色粉末状样品,患者的剩余食物（猪小肠）,患者的呕吐物,小炒店加工猪小肠时用的盐、味精、糖、酱油等调料进行检验.

关 键 词：亚硝酸盐 食物中毒 

分 类 号：R155.32[医药卫生—营养与食品卫生学]