乌鳢消化道蛋白酶脂肪酶的研究  

作　　者：胡树凯[1] 

机构地区：[1]山东商务职业学院,烟台264670

出　　处：《齐鲁渔业》2012年第5期1-4,共4页Shandong Fisheries

摘　　要：采用Folin-酚法测定了乌鳢消化道胃、肠及幽门盲囊中的蛋白酶、脂肪酶活性，蛋白酶最适pH。结果表明，蛋白酶活性由高到低为：胃〉肠〉幽门盲囊，最适pH依次为2．2、8．2、7．8。脂肪酶的测定通过检测新鲜牛乳中脂肪的降解作用产生的脂肪酸含量变化来进行，结果表明，脂肪酶活性由高到低为：肠〉胃〉幽门盲囊。

关 键 词：乌鳢 消化系统 蛋白酶 脂肪酶 

分 类 号：S965.117[农业科学—水产养殖]