乌鳢池塘高效健康养殖技术  

作　　者：徐元真 王孝合 张家栋 李慧 

机构地区：[1]山东省莒县渔业技术推广站,276500

出　　处：《齐鲁渔业》2012年第5期21-23,共3页Shandong Fisheries

摘　　要：乌鳢，俗名黑鱼，分类学上隶属鳢形目、鳢科、鳢属。乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100群鱼肉中，含蛋白质19．8g、脂肪1．4g、糖1．2g，是典型的高蛋白、低脂肪保健食品。此外，据医籍记载，乌鳢还具有去瘀生新、滋补调养、

关 键 词：健康养殖技术 乌鳢 池塘 保健食品 低脂肪 鳢形目 分类学 含肉率 

分 类 号：S968.226[农业科学—水产养殖]