老年照护知识与技能  

作　　者：黄剑琴[1] 

机构地区：[1]北京大学护理学院

出　　处：《健康指南（中老年）》2012年第7期52-53,共2页

摘　　要：第七讲老年人的饮食照护 饮食是维持生命和健康的基本需要，尤其是老年人，吃得少，消化功能弱，要获得足够的营养和水分，需要照护者和老年人共同努力。一、保证老年人的营养需求有益于老人健康的食物成分包括6种，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和纤维素、矿物质和微量元素以及水。蛋白质的供给应以生理价值较高的优质蛋白质为主。还要有适量的脂肪，

关 键 词：老年人 照护 优质蛋白质 技能 老人健康 碳水化合物 消化功能 食物成分 

分 类 号：R473.72[医药卫生—护理学]