印支美食——越南菜  

作　　者：江南 

机构地区：[1]四川

出　　处：《烹调知识》2012年第6期60-61,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：近年来，越南菜已由印支半岛传向亚太不少国家和地区，以其特有美味大行其道，顿受人们称道。一、越南莱是一种别具特色和民族风味的莱式。越南地处红河三角洲及湄公河三角洲，又有漫长的海岸线和大片原始森林，土地肥沃，物产丰富，尤以鱼产丰富，因此形成越南菜在水产烹调方面尤多花样。

关 键 词：越南菜 美食 印支半岛 民族风味 原始森林 三角洲 湄公河 海岸线 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]