说说食品中重金属的污染  

作　　者：曲以丽 

机构地区：[1]宽甸满族自治县产品质量监督检验所

出　　处：《品牌与标准化》2012年第10期35-35,共1页

摘　　要：重金属在生物体内的积累效应,会对人类的健康造成潜在的危害。本文综述了食品中重金属污染的来源、危害及目前我国重金属污染的现状,介绍了重金属污染限量及检测技术。

关 键 词：重金属污染 食品 积累效应 生物体内 检测技术 危害 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]