浅析食品化学的实验分析  

作　　者：乔春阁 陈燕 

机构地区：[1]东明县质量技术监督局,274500

出　　处：《商品与质量（学术观察）》2012年第7期268-268,共1页The Merchandise and Quality

摘　　要：本文以为了淀粉醋酸酯的制备及粘度测定作为论点，以找出更加有效的检测方法。进一步加深对淀粉改性相关知识的理解；掌握淀粉改性的常用方法和实验操作技术，以及改性淀粉粘度的测定方法。

关 键 词：淀粉醋酸酯 原理 实验 分析 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]