食品中磷含量检测方法探讨  

作　　者：鲁琳[1] 高燕红[1] 胡曙光[1] 吴西梅[1] 许秀敏[1] 

机构地区：[1]广东省疾病预防控制中心,广东广州510300

出　　处：《华南预防医学》2012年第3期58-60,共3页South China Journal of Preventive Medicine

基　　金：卫生部行业公益专项(200902009)

摘　　要：目的完善食品中磷含量检测方法,为调查分析婴幼儿食品、蔬菜水果、粮食制品、肉类制品中磷的含量提供保障。方法参考国家标准GB/T 5009.87—2003《食品中磷的测定》第1法分光光度法,在显色剂的浓度及还原剂的配制等方面作了有效的调整,并比较了湿法消解和微波消解对样品进行前处理的测定结果。结果该方法测定食品中磷标准曲线线性范围为0～2.4μg/mL(r=0.9998),方法检出限(LOD)为20 mg/kg,方法定量限(LOQ)为60 mg/kg,方法回收率为100.1%～100.7%,精密度为0.24%～0.32%。分别采用湿法消解和微波消解前处理样品,对标准物质各进行6次测定,测定均值分别为4.31、4.40 mg/g,两者差异无统计学意义(P>0.05)。结论改进后的方法易于操作,测定结果准确度和精密度好,对于有微波设备的实验室,样品前处理采用微波消解更能提高工作效率、减少环境污染。

关 键 词：磷 分光光度法 微波消解 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学] O657.31[医药卫生—公共卫生与预防医学]