γ-氨基丁酸茶的制备及应用  

作　　者：邹锋扬[1,2] 王淑凤 岳鹏翔 许大华 

机构地区：[1]大闽食品(漳州)有限公司博士后科研工作站,福建漳州363000 [2]福建农林大学茶叶研究所,福建福州350002

出　　处：《福建茶叶》2012年第2期5-9,共5页Tea in Fujian

摘　　要：本文从抽真空、加氮气、加二氧化碳、红外线、微波等人工制造胁迫环境的方法来综述了富集茶叶中γ-氨基丁酸含量的研究进展,为进一步研究开发含量更高、稳定性更好的γ-氨基丁酸茶叶提供可利用的信息。

关 键 词：Γ-氨基丁酸茶 富集技术 制备技术 应用现状 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]