山楂醋的开发与生产工艺  

作　　者：王岩芹 

机构地区：[1]山东省滨州市鑫谊热力有限公司,山东滨州256600

出　　处：《新农村（黑龙江）》2012年第7期278-279,共2页New Countryside

摘　　要：我国的传统食醋大多是用粮食酿造，生产山楂醋不仅能节约粮食，开辟山楂深加工新途径，而且能增添食醋的花色品种，更重要的是在产品风味质量和保健作用上，山楂醋明显优于粮食醋，因此，开发山楂醋具有非常重要的现实意义。

关 键 词：山楂 山楂醋 保健作用 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]