南昌名菜藜蒿炒腊肉  

作　　者：潘春华 

出　　处：《中国保健食品》2012年第7期79-79,共1页China Health Food

摘　　要：在江西南昌有一道家喻户晓的名菜一一藜蒿炒腊肉。因味道清香爽口，风味独特，在南昌不论是酒楼饭馆，还是普通百姓的餐桌上，此菜都是常见的佳肴，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的赞誉。因野生藜蒿生长于鄱阳湖畔，加上南昌人喜食，故藜蒿有“鄱阳湖的草，南昌城的宝”之说。据传，藜蒿炒腊肉的出现与明代开国皇帝朱元璋有关。

关 键 词：野生藜蒿 南昌 腊肉 名菜 鄱阳湖 朱元璋 风味 清香 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]