一起肠炎沙门菌引起的中学生食物中毒案例分析  

作　　者：李晔[1] 贺天锋[2] 张胜良[3] 易波[2] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心鼠疫布氏菌病预防控制基地,吉林白城137000 [2]宁波市疾病预防控制中心 [3]青海省疾病预防控制中心

出　　处：《中国学校卫生》2012年第6期755-756,759,共3页Chinese Journal of School Health

摘　　要：目的核实2011年宁波市某中学食物中毒情况,查明病因,为学校食物中毒防控提供依据。方法通过与学校相关负责人座谈和现场访谈了解疫情及学校情况,对学生采取填写问卷的方式掌握其暴露与发病情况,采用病例对照研究的方法开展调查。结果本次食物中毒罹患率为9.37%,病例以发热、腹痛、腹泻等症状为主。不同年级、教学楼、性别及住宿与走读生之间罹患率差异均有统计学意义(P值均<0.05)。28日午餐的肉皮烧萝卜(OR=4.48)、29日午餐的肉皮烧萝卜(OR=2.22)和晚餐的咸菜炒蛋(OR=2.38)是本次食物中毒的可能危险因素。结论此次事件系肠炎沙门菌污染食堂饭菜而导致的群体性食物中毒事件,可能为食物加工过程中交叉污染或伴加热不均导致,对食堂和宿舍用水进行消毒后,疫情得到有效控制。

关 键 词：沙门菌 肠炎 食物中毒 疾病暴发流行 学生 

分 类 号：G478.2[文化科学—教育学] R155.31[文化科学—教育技术学]