西瓜彩珠饮料的研制  

作　　者：王辰[1] 郭敬芳 张学兵[2] 

机构地区：[1]湖北农学院食科系,荆州434103 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510641

出　　处：《食品研究与开发》2000年第3期23-24,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究西瓜彩珠饮料的成粒方法,稳定性及生产工艺,制得色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料。

关 键 词：西瓜 彩珠饮料 稳定性 成粒 西瓜汁 西瓜皮 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]