北京小吃的品种及分类  

作　　者：满来 

出　　处：《时代经贸》2012年第9期22-23,共2页TIMES OF ECONOMY & TRADE

摘　　要：一 北京小吃的品种 由于北京的帝都地位，历史悠久又总结和积累了多民族的智慧，由于传统节日及宗教的影响，更由于小吃取材极为广泛，加工制作技术多种多样和种类繁多的烹调方法，北京小吃的品种，据不完全统计，

关 键 词：小吃 北京 品种 分类 传统节日 烹调方法 制作技术 多民族 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]