有机酸与人体健康  

作　　者：翟巍[1] 李冰华[2] 闫臻 翟连臣 

机构地区：[1]郑州大学第一附属医院肛肠外科,450052 [2]郑州大学护理学院 [3]郑州市妇幼保健医院检验科

出　　处：《医学研究杂志》2012年第7期18-20,共3页Journal of Medical Research

摘　　要：在生命活动过程中，许多有机酸直接参与生物化学反应，其中有多种有机酸起着非常重要的作用。有的有机酸具有抑菌、消炎、抗病毒、抗突变、抗癌作用；有的能够增加冠状动脉血流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、软化血管、促进钙、铁元素的吸收；有的具有帮助胃液消化脂肪和蛋白质；有的则具有预防疾病和促进新陈代谢作用，从而有益于人体的健康。在人们的生命活动过程中，人体内有机酸的多少直接影响人们的健康。

关 键 词：人体健康 有机酸 冠状动脉血流量 生物化学反应 脂质过氧化物 新陈代谢作用 生命活动 抗癌作用 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]