姜黄素对脐橙保鲜作用的研究  

作　　者：张倍宁[1] 王迎[1] 刘建南[1] 朱晓燕[1] 赖健[1] 

机构地区：[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院

出　　处：《农业机械》2012年第12期143-145,共3页Farm Machinery

基　　金：广东省教育厅自然科学重点项目(K4071402)

摘　　要：为了研究姜黄素保鲜液水浴处理对脐橙贮藏保鲜效果的影响,以纽荷尔脐橙为试验材料,采用不同浓度(0.1%、0.05%和0.025%)姜黄素保鲜液水浴处理,在温度(5±1)℃、湿度90%～95%的条件下贮藏180d,对脐橙贮藏过程中品质的变化进行研究。研究表明:用0.05%姜黄素保鲜液水浴处理果实在贮藏180d后,烂果率为7%,质量损失为2.5%,并且脐橙果实具有较高的品质。

关 键 词：脐橙 姜黄素 贮藏 品质 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]