去皮剥壳有巧劲  

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2012年第8期94-94,共1页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：如何才能完整地剥出核桃仁呢？你可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。

关 键 词：剥壳 去皮 核桃仁 水浸泡 核桃壳 整地 蒸锅 剥取 

分 类 号：TS255.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]