液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量  

作　　者：赵智锋[1] 陈嘉聪[1] 

机构地区：[1]广东省惠州市质量计量监督检测所,广州惠州516003

出　　处：《中国化工贸易》2012年第5期183-183,215,共2页CHINA CHEMICAL TRADE

摘　　要：摘要：食用油在高温条件下会产生多环芳烃类物质，而且多环芳烃类物质具有毒性会给人体带来非常严重的危害性，所以为了确保食品安全需要对多环芳烃类物质进行定性、定量的研究，但是由于食用油中多环芳烃类物质含量少，而且具有亲脂性使得传统的检测手段很难得到精确度检测结果。因此本文对液质联用法分析食用油中多环芳烃类物质含量进行分析。

关 键 词：液质联用法 食用油 多环芳烃类物质 

分 类 号：TQ465.1[化学工程—制药化工]