大蕉果实呼吸和催熟实验的教学与实践  

Teaching and Practice of the Plantain Respiration and Ripening Experiments

作　　者：刘晓辉[1] 杨明[1] 文素珍[1] 

机构地区：[1]佛山科学技术学院,广东佛山528231

出　　处：《农产品加工（下）》2012年第7期166-167,176,共3页Farm Products Processing

基　　金：佛山科学技术学院教学研究重点课题资助项目(2009jy061)

摘　　要：选择呼吸跃变型、酶褐变迟缓的大蕉果实作为原料,针对大蕉果实呼吸强度和人工催熟的特点,通过归纳和设计性的实验教学,使学生的综合性素质得到提高。Taking some species, enzyme variant browning sluggish plantain fruit as raw materials, for plantain fruit respiration intensity and the characteristics of the artificially ripened, through summing up and the design of experiment teaching, the students＇ comprehensive quality is improved.

关 键 词：大蕉 果实呼吸 催熟实验 

分 类 号：S668[农业科学—果树学]