汞异常事件解读  

作　　者：云无心 

出　　处：《新发现》2012年第8期90-95,共6页Science & Vie

摘　　要：比起可能存在的成百上千种有害物质，食品安全的几十项检测只是很少一部分。即便不考虑高昂的检测成本，从技术上也无法把所有可能都检测一遍，该如何保证食品安全呢？

关 键 词：解读 事件 食品安全 有害物质 汞 检测 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]