大豆食品行业呼唤发展高品质专用化原料大豆  

作　　者：李旻怡[1] 

机构地区：[1]中国食品工业协会豆制品专业委员会

出　　处：《农产品加工》2012年第7期6-7,共2页Farm Products Processing

摘　　要：据中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）对国际大豆食品市场的考察发现，近年来随着消费者意识提高，对食品品质和口味的要求也随之提高，例如要求吃到更加可口的豆腐，喝到更加色白芳香的豆浆等。要做出更好吃的豆腐、豆浆，原料大豆的品质十分关键，因而产生了品种专用大豆概念，即面向特定用途的特定品种的原料大豆。

关 键 词：食品品质 大豆 原料 食品行业 专用化 专业委员会 食品市场 食品工业 

分 类 号：S565.1[农业科学—作物学]