微生物引起的食物中毒  

出　　处：《江西食品工业》2012年第2期61-62,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：一、食物中毒的概念 1、定义：国家标准（GB14938）中界定了食物中毒．指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄人后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

关 键 词：食物中毒 微生物 有毒有害物质 国家标准 非传染性 亚急性 生物性 化学性 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]