花椒是四川菜的灵魂还是幽物  

作　　者：水晶言 

出　　处：《川菜》2012年第9期12-14,共3页Chuan Cuisine

摘　　要：说起四川的花椒，那是人人皆知的。曾经听我一位美食家朋友说过四川的花椒象温柔的少妇，而四川的辣椒则是外柔内刚的四川汉子，正是有了这样许多的柔美与内刚《川菜》的内涵才得以：“一花引来万花开，你方唱毕，我上台”。

关 键 词：花椒 川菜 灵魂 四川 美食家 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]