秋季养生菜——茄汁牛肉萝卜片  

出　　处：《医食参考》2012年第9期32-32,共1页

摘　　要：美食小贴士 萝卜有理气顺气的作用，而萝卜所含的苷酶、氧化酶、淀粉酶等。能将胃肠中致癌物质亚硝酸胺分解，消除亚硝酸胺使细胞发生突变的作用。炒萝卜片的时候，提前用淡盐水浸泡一下；炒的时候记得分次放油；再加些酸甜口味的调料。用以上三个方法，就可以把普通的白萝卜做出人人爱吃清新爽口的味道了。

关 键 词：萝卜片 牛肉 生菜 秋季 亚硝酸胺 致癌物质 细胞发生 盐水浸泡 

分 类 号：R275.981.1[医药卫生—中西医结合]