聚半乳糖醛酸内切酶研究进展  

作　　者：陈峰[1] 俞吉安[1] 张承康[1] 赵学慧[2] 

机构地区：[1]上海交通大学生命科学技术学院,上海200240 [2]华中农业大学食品科学技术系,武汉430070

出　　处：《工业微生物》2000年第2期54-57,共4页Industrial Microbiology

摘　　要：论述了聚半乳糖醛酸内切酶的微生物分布、发酵机理和酶学性质、酶的固定化以及其分子生物学的研究进展。

关 键 词：聚半乳糖醛酸内切酶 发酵 纯化 固定化 酶学性质 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]