基于PBL方法改进软饮料工艺学实验教学  

PBL method improves the experimental teaching of soft drinking technicality

作　　者：于有伟[1] 张少颖[1] 王向东[1] 吴建虎[1] 

机构地区：[1]山西师范大学工程学院,山西临汾041004

出　　处：《实验室科学》2012年第4期9-12,共4页Laboratory Science

基　　金：山西师范大学质量工程项目(项目编号:SD2011YBKT-16)

摘　　要：将PBL方法应用到软饮料工艺学验证性、设计性和综合性实验教学中。软饮料实验教学实施PBL方法,能够促进理论教学,丰富学生的课外活动,适应学生的就业需要。PBL方法应用到软饮料工艺学实验教学中是一项行之有效的措施。The PBL method was applied in soft drinking experimental teaching including evincive,designing and comprehensive experiments.It may promote theoretical teaching,enrich student＇ extracurricular activities and serve the employment of graduate.Applying PBL method in soft drinking experimental teaching is an effective measure in practice.

关 键 词：PBL方法 软饮料工艺学 实验教学 

分 类 号：TS27[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] G642.0[轻工技术与工程—食品科学与工程]