新书介绍  

出　　处：《中国食品》2012年第17期92-92,共1页China Food

摘　　要：内容简介：野菜的食用在我国有着悠久的历史，本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，并。附录野菜采集技术与毒性鉴别，也介绍了野菜的保鲜贮藏方法。

关 键 词：新书介绍 食品加工技术 内容简介 利用价值 营养成分 药用功能 毒性鉴别 采集技术 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]