用魔芋精粉生产魔芋豆腐  

作　　者：曾小兰 胡兆波 

机构地区：[1]广东省轻工业学校,510315 [2]广东省食品工业研究所

出　　处：《食品科学》2000年第9期59-59,共1页Food Science

关 键 词：魔芋精粉 磨芋豆腐 生产工艺 设备 质量指标 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]