落果芒果加工适制性的研究  

Studies on Processing Technoloy of Prematur.drop Mango

作　　者：袁唯[1] 杨振生[1] 董文明[1] 彭磊 吴建勇 

机构地区：[1]云南农业大学食品科学系 [2]云南省元江县林业局

出　　处：《食品科学》2000年第9期60-62,共3页Food Science

摘　　要：探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、话芒果、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯、果干和话芒果的建议。Uitlizing premature-drop mango as raw material in Yunan,the technology of candicd .dried.canned beverage and spiced mango. Products was studied. The proper processing products were proposed.

关 键 词：落果芒果 加工适制性 果脯果干 活芒果 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]