杨振生

作品数：19被引量：113H指数：6
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供职机构：云南农业大学更多>>
发文主题：贮藏生产工艺山药果蔬保鲜加工更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《中国乳业》《食品工业科技》《云南农业科技》《中国酿造》更多>>
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什锦养颜泡菜的加工工艺研究
《食品科技》2011年第9期96-99,105,共5页付晏昆 李海 赵凤 杨振生 
随着人们生活水平日益提高,人们对各类保健食品的需求越来越大,因此研发具有时代特征的新型药膳保健食品顺应世界食品新潮流。研究把中医理论和现代食品发酵学理论结合起来,以白萝卜、胡萝卜、莴笋和红辣椒为原料,并以适当的比例混合,...
关键词：中药材 泡菜 发酵 保健食品 
蕨菜护绿保鲜技术应用研究被引量：6
《中国食品添加剂》2006年第6期165-168,共4页董文明 杨振生 唐卿雁 
本实验采用不同的护绿剂及不同的保鲜液,分杀菌和不杀菌两种操作,对蕨菜保鲜效果进行比较分析。结果表明,将蕨菜在95℃的0·5g/kg果蔬护绿剂溶液中漂烫3min后,用保鲜液浸泡2hr,保鲜液采用0·08%保鲜剂A与0·05%保鲜剂B,用柠檬酸和抗坏...
关键词：蕨菜 护绿 保鲜 杀菌 
曲酸皮肤增白胶囊加工工艺的探讨
《食品工业科技》2005年第8期97-98,共2页杨振生 邵金良 谢厚勇 张育松 
以曲酸为主要原料,添加适当的其他辅助因子来进行皮肤增白胶囊的研制,并对加工的最佳配方和工艺流程进行了研究。
关键词：曲酸 皮肤增白胶囊 蔗糖酯 加工工艺 
番茄育种品系的果实品质遗传分析被引量：3
《云南农业大学学报》2004年第5期518-523,共6页陈贤 杨德 杨振生 李雁云 张宏 高峻 
云南省自然科学基金项目(001-C0035M)
对2个太空番茄品系YH02-2,YH02-6及系统选育的5个番茄品系YH02-1,YH02-3,YH02-4,YH02-5,YH02-7的果实品质性状及遗传参数进行研究比较分析。7个品系根据Charles.M.Rick(1976,1979)的分类,同属于普通番茄种(LycopersiconesculentumMill),...
关键词：品系比较试验 番茄 太空番茄 品质性状 广义遗传力 相关遗传力 
真空软包装甜玉米穗保鲜加工技术研究被引量：11
《玉米科学》2004年第4期99-101,共3页董文明 袁唯 杨振生 
以新鲜甜玉米为实验材料,用保鲜液浸泡,再经过常压灭菌处理,生产甜玉米穗软罐头。结果表明:这种方法比传统经高压灭菌处理的软罐头甜玉米更能有效保持其营养成分、风味、质地和色泽。并筛选出最佳复合保鲜液。
关键词：甜玉米穗 真空软包装 加工技术 
速冻山药生产工艺的研究被引量：6
《食品科技》2003年第5期47-48,共2页杨振生 付晏昆 
通过对速冻山药生产工艺的研究与实践,探索出速冻山药较佳的生产工艺,并制定了速冻山药产品标准。同时对原料成熟度的选择、山药护色技术及山药的速冻等关键工艺进行了研究。
关键词：速冻 山药 研究 
果蔬呼吸强度测定方法被引量：54
《保鲜与加工》2003年第2期24-25,共2页杨振生 袁唯 
关键词：果蔬 呼吸强度 测定方法 贮藏 
花瓣快餐汤的研究被引量：3
《食品工业科技》2003年第2期53-55,共3页吴荣书 袁唯 杨振生 
云南省自然科学基金资助项目(98C034M)。
花卉将成为人类新的可食资源,本文研究了花卉汤菜食品的加工技术与配方,并探讨了花卉的脱水方法与花瓣汤调味料的搭配,为花卉食品的研究及汤菜类食品的生产提供了全新的思路与可行的加工方法。
关键词：花瓣快餐汤 加工技术 快餐食品 配方 质量指标 
营养燕麦乳的研制被引量：8
《食品科技》2001年第2期53-54,共2页黄艾祥 杨振生 董文明 
以营养丰富的燕麦为原料，对燕麦乳饮料的工艺、配方及产品质量进行研究，研制了色、香、味及组织状态俱佳的营养燕麦乳饮料。
关键词：燕麦 乳饮料 营养素 生产工艺 配方 产品质量 
杧果涂膜保鲜研究被引量：1
《中国南方果树》2000年第6期31-32,共2页林奇 袁唯 杨振生 
关键词：杧果 涂膜保鲜 贮藏 防腐 果实吸收强度 
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