营养燕麦乳的研制  

Preparation of the nuyritional oatmilk

作　　者：黄艾祥[1] 杨振生[1] 董文明[1] 

机构地区：[1]云南农业大学食品科学系,昆明650201

出　　处：《食品科技》2001年第2期53-54,共2页Food Science and Technology

摘　　要：以营养丰富的燕麦为原料，对燕麦乳饮料的工艺、配方及产品质量进行研究，研制了色、香、味及组织状态俱佳的营养燕麦乳饮料。

关 键 词：燕麦 乳饮料 营养素 生产工艺 配方 产品质量 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]