自然技术,生态质量——访我国首家谷物奶企业苏州悦华生物科技有限公司技术总监顾霆  

作　　者：张秀敏 

出　　处：《乳业科学与技术》2012年第4期I0002-I0004,共3页JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

摘　　要：苏州悦华生物科技有限公司是一家位于苏州工业园区的高技术企业,是运用国际领先生物代谢干预技术生产新型天然植物性食品原料的专业生产商。目前,悦华生物拥有院士领衔、20余位生物技术专家加盟的研发团队,及多项自主知识产权专利成果。悦华生物主要产品为谷物奶粉,采用非转基因大豆、大米、小麦为主要原料,在萌发阶段通过生物代谢干预技术、内源酶酶切技术等高新技术加工成浆,进一步利用蛋白和油脂的自乳化技术,促使原料最终形成水包油的完全乳化的、稳定的胶束结构,并最终成为含有丰富天然营养素的粉末状产品——悦华谷物奶。该产品已经成功应用于西点烘焙、冷饮、乳品、咖啡、糖果、麦片等众多食品领域,可作为未来健康饮食的一种新型原材料。鉴于谷物奶的独创性,本刊记者特意采访技术总监顾霆先生,对谷物奶的一些技术细节和特性进行报道。

关 键 词：苏州工业园区 自然技术 高技术企业 生物科技 技术总监 谷物 奶粉 生态质量 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]