黑色食品--紫淮山的营养功能与用途  

作　　者：赖来展 刘成枝 石晶 李小蓉 

机构地区：[1]广东农工商学院,510507

出　　处：《广东农村实用技术》2012年第9期46-46,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：黑色食品，是指在同类食品中自然颜色较深，特别富含花青素、黄酮、黑色素等生物色素，具有抗氧化，廷缓衰老功能的食物资源，经科学方法加工而成的一类食品。因此黑色食品资源是发展黑色功能食品的基石。增城果蔬研究所、海南泰谷绿色食品研究所、清远市华榕农业发展公司等省内外单位率先从海外引进、试种、筛选一批药食同源、

关 键 词：黑色食品 营养功能 用途 淮山 生物色素 食物资源 科学方法 功能食品 

分 类 号：S632.1[农业科学—蔬菜学]