磷脂酶的分离纯化技术研究进展  

Research Progress in Phospholipase Isolation and Purification Technology

作　　者：王道营[1,2] 张牧晗[1] 张露娟[1] 刘芳[1] 诸永志[1] 徐幸莲[2] 徐为民[1] 曹建民[1] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [2]南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京210095

出　　处：《江西农业学报》2012年第9期142-145,共4页Acta Agriculturae Jiangxi

基　　金：国家自然科学基金项目(31071569);江苏省自然科学基金项目(BK2012785);江苏省农业自主创新资金项目[CX(11)2057]

摘　　要：为了充分认识磷脂酶的酶学性质及应用技术,笔者对磷脂酶A1/A2、C、D的分离纯化方法及其发展前景进行了综合论述。In order to sufficiently realize the enzymatic characteristics and application technology of phospholipase, the author summarized the isolation and purification methods of phospholipase A1/A2, C and D, as well as their developmental prospects.

关 键 词：磷脂酶 分离 纯化 技术 

分 类 号：Q545[生物学—生物化学]