脂肪酸的营养功能  

作　　者：郑淑容[1] 

机构地区：[1]达州职业技术学院,四川达州635001

出　　处：《畜禽业》2012年第9期55-57,共3页Livestock and Poultry Industry

摘　　要：膳食脂肪是人体需要的重要营养素之一,脂肪酸是脂肪的重要构成成分。脂肪酸根据碳链长短、饱和程度、营养关系可分为不同的种类,不同的种类具有不同物理化学特性和生理功能。文章分别介绍了不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的营养及其功能特性,并为合理摄取脂肪酸提供了一些建议。

关 键 词：脂肪酸 生理功能 合理摄取 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]