借助线性规划求解法设计食品营养配方  

作　　者：沈彤[1] 王丽英[1] 林松毅[1] 

机构地区：[1]吉林大学营养与功能食品研究室,吉林长春130062

出　　处：《现代农业科技》2012年第18期288-288,290,共2页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：吉林省科技厅农业重点项目(20100247)

摘　　要：以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁和锌含量作为限制性条件,综合分析多种原料组分中各个营养素的含量与特性关系,考察食品营养配方中的关键决策变量与营养成分含量函数,并借助线性规划法开展食品营养配方设计,构建营养配方数学模型。

关 键 词：线性规划法 营养成分含量 食品营养配方 设计 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]