利用甘薯干生产柠檬酸的妙招  

作　　者：满红 

机构地区：[1]山东滕州市塔寺路新安街13巷12号,277500

出　　处：《广东农村实用技术》2011年第8期38-39,共2页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：柠檬酸又名枸椽酸，它存在于天然果实中。我国在1968年取得了薯干原料深层发酵柠檬酸的成功。薯干原料深层发酵生产柠檬酸，原料丰富，工艺简单。发酵水平较高，在很多地方都有生产柠檬酸的工厂。柠檬酸为无色透明结晶体或白色粉末，有一种诱人的酸味，是食品、化工、制药、纺织等工业的重要原料。

关 键 词：深层发酵生产 柠檬酸 薯干 利用 发酵水平 白色粉末 原料 结晶体 

分 类 号：TQ925.9[轻工技术与工程—发酵工程]