高效液相色谱测定保健食品中番茄红素的方法改进  

作　　者：党亚敏[1] 马永民[1] 张明月[1] 李建平[1] 渠志华[1] 夏义平[1] 

机构地区：[1]天津市疾病预防控制中心,天津300011

出　　处：《中国卫生检验杂志》2012年第9期2236-2237,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：番茄红素具有较高的抗氧化和清除自由基的作用,有研究资料表明,番茄红素可以防止前列腺癌、乳腺癌及消化道（包括结肠、直肠及胃）癌等的发生,并可以降低皮肤癌、膀胱癌等的发病率。由于人体组织不能自身合成番茄红素,必须通过摄入加以补充,目前市场上也已经出现了多种以番茄红素为主要功效成分的保健食品。“GB／T22249—2008保健食品中番茄红素的测定”，采用了高效液相色谱法。但在实际工作中发现，用二氯甲烷溶解番茄红素，作为番茄红素测定的抗氧化剂焦性没食子酸难溶于二氯甲烷；另外，用甲醇＋乙腈作为流动相，在本实验室所采用的C18柱上，番茄红素未能出峰。番茄红素标准品价格非常昂贵，且本身对光、热、氧气都不稳定，如果番茄红素标准溶液配制不当，在一天内连续进样，峰面积也会发生较大变化。因此本文尝试对保健食品中番茄红素测定的抗氧化剂的使用，以及流动相的选择加以改进，取得满意的效果。

关 键 词：番茄红素 高效液相色谱 保健食品 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学]