饮食业餐具消毒效果监测与管理  

作　　者：刘辰生[1] 赵晓婕[1] 

机构地区：[1]黑龙江省鸡西市卫生防疫站,158100

出　　处：《中国公共卫生管理》2000年第3期206-207,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：1 指标的设计 本项目监测指标的设定主要依据GB14934—94食(饮)具消毒卫生标准,即监测:游离性余氯、烷基苯磺酸钠、大肠菌群、致病菌;另外为有效切断乙型肝炎的饮食传播途径,把乙肝表面抗原的监测作为本项目的指标。2 实验室检验2.1 烷基(苯)磺酸钠。

关 键 词：饮食业 餐具 消毒 管理 监测 

分 类 号：R187[医药卫生—流行病学]