沈阳市餐饮单位使用一次性筷子卫生状况调查  

作　　者：齐宏业[1] 汪宏莉[1] 刘虎生[1] 栾颖[1] 齐铈为 刘吾柳 张兴龙[4] 吴文斌 李刚 曾宽 刘秉刚[7] 刘岩 

机构地区：[1]沈阳市卫生防疫站,110031 [2]中华预防医学会沈阳分会 [3]沈阳市于洪区卫生防疫站 [4]沈阳市沈河区卫生防疫站 [5]沈阳市新城子区卫生防疫站 [6]沈阳市大东区卫生防疫站 [7]沈阳市皇姑区卫生防疫站 [8]沈阳铁路中心防疫站

出　　处：《中国公共卫生管理》2000年第3期231-232,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：1 材料与方法1.1 样品来源及检测项目。随机抽查沈阳市城、郊10个区(含辉山风景区)餐饮行业的101个饭店(每区约10个),据饭店规模大、中、小(按最大客容量大于200、100至200、小于100人)按1:2:1的比例,每个饭店随机抽取平时使用的筷子15双,再在这15双中随机抽取5双检验菌落总数、大肠菌群、及霉菌计数。将每个饭店的筷子作为一份样品来处理,同时检查每份筷子的材质、外包装材料及包装标识等。

关 键 词：沈阳市 餐饮单位 一次性筷子 卫生状况 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]