使用快速扫描DSC检测未干鱼胶的玻璃化转变过程  

作　　者：YWLan BCTan 

机构地区：[1]PerkinElmer , Inc. Shelton, CT 06484 USA

出　　处：《中国材料科技与设备》2012年第5期17-19,共3页Chinese Materials Science Technology & Equipment

摘　　要：0引言 未经干燥的生物高分子的玻璃化转变过程测试对于传统的DSC技术来说是非常困难的，因为其玻璃化转变过程经常被水分蒸发过程所遮掩。对于玻璃化转变温度在100℃到0℃之间的生物材料来说，这种令人烦恼的现象更为常见。Hyper DSC技术可以根据两种重叠过程所具有的不同的动力学性质对其进行区分，所以在快速扫描DSC（Hyper DSC）的基础上可以实现传统DSC技术所无法进行的分析测试。功率补偿式双炉体DSC仪器具有卓越的性能，例如极短的热平衡时间、高灵敏度与高分辨率等，这些都为Hyper DSC技术的实现提供了足够的支持。

关 键 词：玻璃化转变温度 DSC技术 快速扫描 HYPER 鱼胶 检测 过程测试 生物高分子 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]