湘山酒地理标志产品保护分析和产业监管建议  

作　　者：苏悦娟[1] 

机构地区：[1]广西经济管理干部学院

出　　处：《中国标准导报》2012年第10期33-35,共3页China Standards Review

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2011IK054);<地理标志保护产品监督管理体系构建的研究>(2009IK296);广西科学研究与技术开发计划项目<地理标志产品标准化及产业化技术研究和应用示范>(桂科能0992015-7)

摘　　要：湘山酒是我国小曲米香型白酒的代表,是典型的地理标志产品。本文从湘山酒的名称、知名度、生产加工工艺、水、原料、酒曲等自然因素,分析了湘山酒地理标志产品保护的关键要素,还分析了湘山酒的品质特色及与其他米香型酒的差异。并从原料的农药残留、酿造用水的水质、湘山酒地理标志事实上的独家使用方面分析了湘山酒产业发展问题,提出制定和实施《地理标志产品湘山酒》地方标准的必要性;加强对大米原料的质量控制,推行"企业+基地"的产业模式;以政府为主导,扶持集团企业等建议。

关 键 词：湘山酒 地理标志 分析 产业监管 

分 类 号：TS262.34[轻工技术与工程—发酵工程]