鲜面条的两种保存方法  

作　　者：双双 

出　　处：《饮食科学》2012年第11期67-67,共1页Diet Science

摘　　要：冷冻法 在压好、切好的面条表面撒上一些淀粉，然后装入密封袋密封起来，在袋子上面标注好时间、重量，放入冰箱冷冻室冷冻。想吃的时候，下入锅内煮熟即可。因为生面条表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会黏连凝固，放入锅内，轻轻一拨，冻在一起的面条自然就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好!

关 键 词：鲜面条 保存方法 密封效果 冷冻法 密封袋 冷冻室 淀粉 表面 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]