α-桐酸的研究进展  

Research progress of alpha-eleostearic acid

作　　者：孙翔宇[1] 高贵田[1] 赵金梅[1] 谷留杰[1] 马文娟[1] 薛骞[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品科学与营养工程学院,西安710062

出　　处：《中国油脂》2012年第10期52-56,共5页China Oils and Fats

基　　金：陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项(2009ZDKG-05);教育部大学生创新实验计划资助项目(091071801);陕西师范大学研究生培养创新基金(2012CXS031);陕西师范大学大学生创新性实验项目(CX11097)

摘　　要：α-桐酸是共轭十八碳三烯酸的一种异构体,是天然存在的具有多种生物活性的化合物,主要存在于桐油和苦瓜籽油中。α-桐酸为多不饱和脂肪酸,具有抗癌(细胞毒性)、抗致癌(抑制癌症形成)和改变脂代谢等效应。对α-桐酸的化学结构、制备、表征、吸收代谢以及药理作用等方面进行了综述,并探讨了α-桐酸的应用前景。Alpha eleostearic acid （ α ESA） is an isomer of conjugated linolenic acids, and it is a natu ral compound with various biological activity. It mainly exists in Tung oil and bitter gourd seed oil.α ESA is a polyunsaturated fatty acid,which can prevent people from cytotoxieity and tumours and change lipid metabolism. The chemical structure, preparation, characterization, absorption and metabolism, phar macological effects and application prospect of α ESA were reviewed.

关 键 词：α-桐酸 吸收代谢 药理作用 安全性 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]