兰州牛肉面产业化发展再思考  

作　　者：马竹书[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学经济管理学院,甘肃兰州730070

出　　处：《甘肃科技纵横》2012年第5期127-128,40,共3页Scientific & Technical Information of Gansu

摘　　要：兰州牛肉面是具有地域特色和全国性影响力的清真美食,但目前兰州牛肉面业的发展大多还停留在初级阶段。本文通过分析兰州牛肉面的现状及其存在问题,提出了今后牛肉面产业标准化﹑规模化﹑品牌化的发展方向,以着力拓展产业的竞争优势和升值空间。

关 键 词：牛肉面 产业化 发展 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]