牛血清蛋白与肉桂酸和阿魏酸的相互作用研究  

Study on Interactions of Bovine Serum Albumin with Ferulic Acid and Cinnamic Acid

作　　者：刘一辛 何天稀[2] 王立光[2] 娄方[2] 赖容[2] 王志民[2] 

机构地区：[1]重庆燃气集团股份有限公司技术中心,重庆400068 [2]后勤工程学院军事油料应用与管理工程系,重庆400016

出　　处：《广州化工》2012年第20期70-72,86,共4页GuangZhou Chemical Industry

摘　　要：采用亲和毛细管电泳法,研究了牛血清蛋白(BSA)与两种结构相似的羧酸类化合物肉桂酸(CA)和阿魏酸(FA)间的相互作用。采用淌度比计算得到25℃时CA与FA的结合常数分别为3.5318×104L/mol、8.0158×104L/mol,并根据不同温度的结合常数计算了ΔS、ΔH、ΔG等热力学参数。热力学参数表明,CA、FA与BSA体系间的相互作用力以氢键作用力和范德华作用力为主。The interactions of bovine serum albumin（BSA） with cinnamic acid（CA） and ferulic acid（FA） were simultaneous studied by capillary electrophoresis（CE）.Mobility ratio was used to deduce the binding constant（Kb）.The Kb was 3.5318×104 L/mol and 8.0158×104 L/mol at 25 ℃ for CA and FA.The thermodynamic parameters were obtained from data at different temperatures,and the negative ΔH and positive ΔS values showed that both hydrogen bonds and van der Waals interactions played major roles in the binding of aromatic acids to BSA.

关 键 词：肉桂酸 阿魏酸 牛血清蛋白 结合常数 

分 类 号：X132[环境科学与工程—环境科学] O658[理学—分析化学]